Das brauchst du für 8 Personen
- 1 Hokkaido-Kürbis (ca. 1 kg)
- 1 gr. Kartoffel (200 g)
- 1 gr. Karotte
- 1 gr. Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Öl
- 1/2 TL Paprikapulver, edelsüß
- 1/2 EL Currypulver, mild
- 250 ml Weißwein
- 800 ml kräftige Gemüsesuppe
- Salz, Pfeffer
- zum Garnieren: Sahne und/oder Balsamico
Apple Butter
- 700g Äpfel
- 60 – 70 g brauner Zucker
- 2 EL Zitronensaft
- 1 TL Zimt
- Mark einer Vanillestange (optional)
American Apple Pie
Für den Teig
- 320 g Weizenmehl (Type 405)
- 3 EL Puderzucker (ca. 30g)
- 1 Prise Salz
- 220 g kalte Butter
- 2 EL kaltes Wasser
Etwas Butter für die Form
Für die Füllung
- 1,20 kg säuerliche Äpfel (z. B. Boskop, Braeburn)
- 1 Bio – Zitrone
- 100 g brauner Zucker
- ½ TL Kardamom
- 1 TL Zimt
- 30 g Semmelbrösel
- 1 Ei (Gr. M)
Nach Belieben Vanillesauce zum Servieren
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