High-Protein Beef-Tacos mit magerem Rinderhack und Gemüse

High-Protein Beef-Tacos verbinden würziges mageres Rinderhack, eine aromatische Paprika-Zwiebel-Mischung und geschmolzenen Light-Käse in knusprig gebackenen Tortillas. High-Protein Beef-Tacos eignen sich als herzhafte Mahlzeit, wenn viel Eiweiß und eine klare Portionierung gefragt sind.

Bei FootballR Food werden High-Protein-Rezepte getestet und bewertet, die eine ausgewogene Ernährung beim Abnehmen oder Muskelaufbau unterstützen können. Dieses Rezept liefert pro Taco ca. 35 g Eiweiß und lässt sich durch die Aufteilung auf acht Tortillas unkompliziert portionieren.

Die Zubereitung erfolgt vollständig im Backofen: Zuerst wird das Gemüse vorgebacken, anschließend mit der Hackfleisch-Tomatenmark-Mischung weitergegart und danach in die Tortillas gefüllt. Zum Schluss werden die Tacos mit Käse überbacken, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Warum passt dieses Rezept?

High-Protein-Mahlzeit mit magerem Rinderhack, Gemüse und Light-Käse. Die acht Tacos lassen sich gleichmäßig portionieren und liefern jeweils ca. 35 g Eiweiß.

Rezept-Überblick: Portionen: 8 · Koch-/Backzeit: 32 Minuten

Zubereitung

1. Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen. Die gehackten Zwiebeln sowie die rote und gelbe Paprika gleichmäßig auf dem Blech verteilen.
2. Das Gemüse mit Ölspray besprühen. Je 1 TL Salz, Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Kreuzkümmel darübergeben und alles gründlich vermischen, sodass die Gewürze gleichmäßig an Zwiebeln und Paprika haften.
3. Das gewürzte Gemüse bei 180 °C Umluft etwa 10 Minuten backen, bis es leicht weich wird und aromatisch duftet.
4. Währenddessen das Rinderhackfleisch mit dem Tomatenmark sowie je 1 TL Salz, Paprikapulver, Oregano, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver und Kreuzkümmel in eine große Schüssel geben. Alles gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, würzige Hackfleischmasse entsteht.
5. Das vorgebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen und zur Hackfleisch-Tomatenmark-Mischung geben. Die Zutaten nochmals sorgfältig vermischen, damit sich Gemüse und Gewürze gleichmäßig verteilen.
6. Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung wieder auf dem mit Backpapier belegten Blech verteilen und flach drücken. Bei 180 °C Umluft weitere etwa 10 Minuten backen und anschließend etwas abkühlen lassen.
7. Die Mischung gleichmäßig auf die 8 Tortilla-Wraps verteilen. Jeden Wrap mit 30 g Light-Streukäse belegen und die Tortillas anschließend zusammenklappen.
8. Die Oberseite der gefüllten Tortillas mit Ölspray besprühen und mit etwas Paprikapulver bestreuen. Das Paprikapulver mit den Fingern gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen.
9. Die Tacos bei 180 °C Umluft etwa 12 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen und die Oberfläche goldbraun sowie knusprig ist. Vor dem Servieren kurz abkühlen lassen, damit die Füllung sich etwas setzt.

Tipps

• Die Hackfleisch-Gemüse-Mischung vor dem Verteilen kurz abkühlen lassen, damit die Tortillas stabil bleiben und nicht durchweichen.
• Die Füllung möglichst gleichmäßig auf alle 8 Tortillas verteilen, damit jeder Taco ähnlich groß und mit jeweils 30 g Käse belegt ist.
• Das Paprikapulver auf der Oberseite vorsichtig mit den Fingern verstreichen, damit die Tacos gleichmäßig gewürzt und appetitlich gebräunt werden.

Quelle/Via: YouTube Short