Buffalo Chicken Burrito mit knusprigem Hähnchen und Coleslaw

Der Buffalo Chicken Burrito verbindet knusprig gewürztes Hähnchen mit einer cremig-scharfen Buffalo-Sauce, knackigem Coleslaw und etwas Käse in einer weichen Tortilla. Durch Cajun-Gewürz, scharfe Sauce und Honig entsteht ein kräftiges, leicht süßes Aroma, während der Krautsalat für Frische und Biss sorgt.

Im FootballR-Food-Format werden High-Protein-Rezepte darauf geprüft und bewertet, wie gut sie sich in einen aktiven Alltag integrieren lassen. Mit 63 Gramm Protein pro Portion kann dieser Burrito eine proteinreiche Mahlzeit für das Abendessen sein und je nach persönlichem Ernährungsplan auch beim Abnehmen oder Muskelaufbau unterstützen.

Die Zubereitung ist auf zwei Burritos ausgelegt und lässt sich mit Heißluftfritteuse oder Backofen umsetzen. Wer die Tortillas nach dem Füllen zusätzlich toastet, bekommt eine leicht knusprige Oberfläche und einen besonders angenehmen Kontrast zum cremigen Coleslaw.

Warum passt dieses Rezept?

Proteinreiches Abendessen für zwei Portionen mit einer Zubereitungsoption in der Heißluftfritteuse oder im Backofen. Das Rezept passt zu einer proteinbewussten Ernährung und kann je nach persönlichem Kalorien- und Trainingsplan das Abnehmen oder den Muskelaufbau begleiten.

Rezept-Überblick: Portionen: 2

Zubereitung

1. Die Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben. Maisstärke (alternativ Weizen oder Dinkel Mehl) und Cajun-Gewürz (alternativ Burrito Gewürz) hinzufügen und alles gründlich vermengen, bis die Hähnchenstücke gleichmäßig mit der trockenen Würzmischung überzogen sind.
2. Das gewürzte Hähnchen in den Korb der Heißluftfritteuse geben und bei 200 °C 12 Minuten garen. Für eine gleichmäßige Bräunung die Stücke möglichst nebeneinander verteilen.
3. Falls keine Heißluftfritteuse vorhanden ist, das Hähnchen stattdessen im Backofen bei 200 °C etwa 20 bis 25 Minuten garen und nach der Hälfte der Zeit wenden. Das Hähnchen sollte vollständig durchgegart und außen leicht knusprig sein.
4. Während das Hähnchen gart, Zwiebel und Kohl fein schneiden und die Karotte raspeln. Für das Dressing die fettarme Mayonnaise mit geriebenem Knoblauch, Zwiebelpulver, getrocknetem Dill, einer Prise Salz und schwarzem Pfeffer verrühren.
5. Kohl, Karotte und Zwiebel zum Mayonnaise-Dressing geben und gründlich unterheben. Der Coleslaw sollte gleichmäßig cremig sein, dabei aber noch deutlich knackige Gemüsestücke behalten.
6. Für die Buffalo-Sauce die fettarme Butter in einer Pfanne schmelzen. Scharfe Chili Sauce oder Sriracha und Honig einrühren und die Mischung einige Minuten sanft köcheln lassen, bis sie warm und gut verbunden ist.
7. Das gegarte Hähnchen in die Pfanne geben und in der Buffalo-Sauce wenden, bis jedes Stück vollständig überzogen ist. Die Sauce soll an den Hähnchenstücken haften und ihnen eine glänzende, würzige Oberfläche geben.
8. Die Tortilla-Wraps mit dem Buffalo-Hähnchen belegen, den fettarmen Käse darübergeben und anschließend den Coleslaw darauf verteilen. Die Seiten nach innen einschlagen, die Wraps eng aufrollen und bei Bedarf kurz toasten, damit die Außenseite etwas knusprig wird.
9. Die Burritos direkt servieren. Beim Anschneiden zeigt sich die Kombination aus würzigem Hähnchen, geschmolzenem beziehungsweise weichem Käse und cremig-knackigem Coleslaw besonders gut.

Tipps

• Das Hähnchen in möglichst gleich große Stücke schneiden, damit es gleichmäßig gart.
• Bei der Backofen-Variante die Hähnchenstücke nach der Hälfte der Garzeit wenden.
• Die Buffalo-Sauce nur sanft köcheln lassen, damit sie sich verbindet und nicht unnötig stark reduziert.
• Die Tortilla nicht zu voll belegen, damit sie sich eng und sauber aufrollen lässt.
• Wer eine knusprige Oberfläche bevorzugt, kann die fertig gerollten Burritos zusätzlich toasten.

Nährwerte

Kalorien: 511 kcal · Protein: 63 g

FootballR-Bewertung

9,5 von 10

Die Bewertung von 9,5 von 10 ergibt sich aus der gelungenen Kombination aus würzigem Cajun-Hähnchen, scharfer Buffalo-Sauce, cremigem Coleslaw und Käse. Zwei Portionen, die Heißluftfritteusen- und Backofen-Option sowie 63 Gramm Protein pro Portion machen das Rezept alltagstauglich und interessant für eine proteinbewusste Ernährung.

Quelle/Via: Instagram Reel